Inspiriert von diesem Buch
Diese Kekse sind natürlich wenig süß, schmecken fein nach Butter und sind sehr saftig. Den Kids hats geschmeckt.
Knabberkekse
für etwa zwei Bleche
2 EL Puderzucker
150g frische entsteinte Aprikosen
etwa 200g Dinkel-Vollkornmehl Typ 1050
1/2 Päckchen Weinstein Backpulver
150g weiche Butter
***
Die Aprikosen mit dem Puderzucker pürieren.
Backofen auf Umluft 160 Grad vorheizen.
Mehl, Backpulver und Butter verkneten.
Aprikosenpüree unterkneten.
Ggf. noch etwas Mehl dazu geben, wenn
die Masse sehr klebrig ist.
Kleine Häufchen auf Bleche mit Backpapier setzen.
Etwa 15 Min. backen.
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